Chili-Dog-Ring

Name: Chili-Dog-Ring
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 30 g Olivenöl; 220 g Wasser; 2 Prisen Zucker; ½ Würfel Hefe; 400 g Mehl; 1 geh. TL Salz; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Jalapeño Chili; 400 g stückige Tomaten; 50 g Tomatenmark; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; ½ TL Zucker; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Hackfleisch, gemischt; 1 rote Paprika; 1 Dose Mais; 1 Dose Kidneybohnen; 2 geh. TL Limettenschale; 18 Brühwürstchen; 4 TL Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std. 30 Min

Portionen 12 Portionen

Zutaten

30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
220 g Wasser
2 Prisen Zucker
½ Würfel Hefe (20 g)
400 g Mehl
1 geh. TL Salz

100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Jalapeño Chili, aus dem Glas, abgetropft
400 g stückige Tomaten
50 g Tomatenmark
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Paprika rosenscharf
½ TL Zucker
½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft
1 rote Paprika, in Würfeln (5 mm)
1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
2 geh. TL Limettenschale, abgerieben