Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 porties

Zutaten

olijfolie en iets meer om in te vetten
2 el
eieren, medium (53-63 g)
4
groene asperges geschild (max. 14 cm lang)
150 g
teentjes knoflook gehakt
2
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
zout
gemalen peper

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 81 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 550 kJ / 132 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 2 g

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