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Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren
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Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 porties
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Zutaten

  • olijfolie en iets meer om in te vetten
    2 el
  • eieren, medium (53-63 g)
    4
  • groene asperges geschild (max. 14 cm lang)
    150 g
  • teentjes knoflook gehakt
    2
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1600 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • zout
  • gemalen peper

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 81 mg
Eiweiß 7 g
Brennwert 550 kJ / 132 kcal
Fett 10 g
Ballaststoffe 0.5 g
gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 2 g

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Sous-vide koken 10 Rezepte
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