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Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge
4.4 7 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 8 Std. 45 Min
4 portions
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Zutaten

  • 20 g d'huile d'olive
  • 200 g d'oignons rouges en quartiers
  • 120 - 150 g de carottes en rondelles (0.5 cm)
  • 50 - 70 g branche de céleri en tronçons fins (0.5 cm)
  • 80 g de vin rouge
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 4 joues de porc (env. 150 g chacune)
  • 2 c. à café de romarin frais
  • 1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 89 mg
Eiweiß 33 g
Brennwert 2505 kJ / 598 kcal
Fett 48 g
Ballaststoffe 2.4 g
gesättigte Fettsäuren 19 g
Kohlenhydrate 5 g

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Cuisson sous-vide 10 Rezepte
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