Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

4.1 25 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 15 Min

4 portions

Zutaten

shallots cut in halves
50 g
fresh tarragon leaves only
1 sprig
dry white wine
50 g
white wine vinegar (preferably tarragon vinegar)
1 tbsp
butter, unsalted cut in pieces
200 g
egg yolks
4
salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 4 portions

Eiweiß 15 g

Brennwert 7666 kJ / 1833 kcal

Fett 192 g

Ballaststoffe 0.9 g

Kohlenhydrate 2 g

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