Spezzatino di manzo a Cottura Lenta con salsa ai funghi

Name: Spezzatino di manzo a Cottura Lenta con salsa ai funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 40 g di burro; 500 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 80 g di vino rosso; ½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo); 150 g di acqua; 2 foglie di alloro secche; 2 rametti di timo fresco; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 300 g di patate farinose; 200 g di radice di prezzemolo; 70 g di burro; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 40 g di scalogno; 200 g di funghi champignon freschi; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 5 Std. 40 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

50 g di scalogno, a metà
1 spicchio di aglio
40 g di burro a pezzi
500 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3 cm)
80 g di vino rosso
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo), crumbled
150 g di acqua
2 foglie di alloro secche
2 rametti di timo fresco, le foglioline
1 - 2 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
300 g di patate farinose, pelate e a pezzi
200 g di radice di prezzemolo a pezzi
oder 200 g di sedano rapa, pulito e a pezzi