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Rye sourdough loaf

Rye sourdough loaf
4.0 15 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 18 Std. 20 Min
12 slices
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Zutaten

Rye starter
  • filtered water
    100 g
  • Mother sourdough starter (see Tips)
    100 g
  • rye flour
    100 g
Sourdough
  • extra virgin olive oil to grease
  • filtered water
    350 g
  • wholemeal plain flour plus extra to dust
    500 g
  • baker's flour
    50 g
  • salt
    2 tsp
  • caraway seeds to taste (optional)
    1 - 2 tsp
  • ice cubes (approx. 10)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 slice

Natrium 393.2 mg
Eiweiß 6.1 g
Brennwert 873.9 kJ / 208.9 kcal
Fett 0.8 g
Ballaststoffe 2.4 g
gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 43.7 g

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