Krustenbraten mit Malzsauce

Name: Krustenbraten mit Malzsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 40 g Butter; 900 g Wasser; 500 g Malzbier; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; Salz; Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 1600 g Schweinefleisch, ohne Knochen; 150 g Kartoffeln; 150 g Möhren

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
100 g Knollensellerie, in Stücken
40 g Butter, in Stücken
900 g Wasser
500 g Malzbier
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Salz zum Würzen des Fleisches
Pfeffer zum Würzen des Fleisches
1 TL Paprika edelsüß
1600 g Schweinefleisch, ohne Knochen, mit Schwarte (z.B. Schweineschulter, Schinken oder magerer Bauch)
150 g Kartoffeln, in Stücken
150 g Möhren, in Stücken
1 - 2 TL Kümmel, ganz (optional)
1 TL Kakao (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2388 kJ / 570 kcal
Eiweiß: 56 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 30 g
Ballaststoffe: 2.4 g