Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

4.4 19 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

400 g de poireaux coupés en tronçons
190 g de beurre coupé en morceaux
5 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filets de bar
3 brins d'estragon frais
3 brins de cerfeuil frais
80 g d'échalotes
80 g de vinaigre blanc
4 jaunes d'œufs
1 tomate coupée en dés
300 g de panais détaillés en cubes
200 g de carottes détaillées en cubes
200 g de chair de courge d'hiver détaillée en cubes
160 g d'eau
100 g de lait

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 781.2 mg

Eiweiß 29.3 g

Brennwert 2403.2 kJ / 578.3 kcal

Fett 43.8 g

Ballaststoffe 6.7 g

gesättigte Fettsäuren 21.3 g

Kohlenhydrate 14.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

45 Min

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

3 Std. 25 Min

Oignons farcis au chèvre et aux herbes

1 Std. 30 Min

Curry de lotte avec carottes, pois chiches, pois gourmands et riz

40 Min

Légumes en Wellington

2 Std. 10 Min

Taboulé aux crevettes et kiwis

45 Min

Vatapa aux crevettes

50 Min

Cassolette de légumes et œuf mollet

55 Min

Salade de haricots et poulet farci

40 Min

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1 Std. 5 Min

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

1 Std. 15 Min

Tian tomate, abricot et riz noir

1 Std. 45 Min