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Salzburger Fleischkrapfen

Salzburger Fleischkrapfen
4.0 13 Bewertungen
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
6 Portionen
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Zutaten

  • Butterschmalz in Stücken
    610 - 710 g
  • Milch
    250 g
  • Salz
    1 ¼ TL
  • Kümmel, gemahlen
    1 TL
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    375 g
  • Roggenmehl Type 960
    125 g
  • Wurzelgemüse in Stücken (siehe Tipp)
    150 g
  • Petersilienblättchen, frisch
    1 - 2 EL
  • Zwiebeln halbiert
    50 - 70 g
  • Senf, scharf
    10 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 - 3 Prisen
  • Rindfleisch, gekocht in Stücken
    150 g
  • Geselchtes in Stücken
    150 g
  • Eiklar mit 1 EL Wasser verquirlt
    1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 21 g
Brennwert 3277 kJ / 783 kcal
Fett 50 g
Ballaststoffe 5 g
gesättigte Fettsäuren 31 g
Kohlenhydrate 63 g

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