Salzburger Fleischkrapfen

Salzburger Fleischkrapfen

4.0 12 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Butterschmalz in Stücken
610 - 710 g
Milch
250 g
Salz
1 ¼ TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
375 g
Roggenmehl Type 960
125 g
Wurzelgemüse in Stücken (siehe Tipp)
150 g
Petersilienblättchen, frisch
1 - 2 EL
Zwiebeln halbiert
50 - 70 g
Senf, scharf
10 g
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Rindfleisch, gekocht in Stücken
150 g
Geselchtes in Stücken
150 g
Eiklar mit 1 EL Wasser verquirlt
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 21 g

Brennwert 3277 kJ / 783 kcal

Fett 50 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 31 g

Kohlenhydrate 63 g

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Österreich

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