Gewürzpaste für Fleischbrühe

Name: Gewürzpaste für Fleischbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g Fleischstücke, ohne Sehnen und Knochen; 300 g gemischtes Gemüse; 1 Knoblauchzehe; 4 Stängel frische Kräuter, gemischt; 150 g grobes Salz; 30 g Rotwein; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Gewürznelke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 400 g

Zutaten

300 g Fleischstücke, ohne Sehnen und Knochen, gewürfelt
300 g gemischtes Gemüse (z.B. Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomaten), in Stücken
1 Knoblauchzehe
4 Stängel frische Kräuter, gemischt (z.B. Salbei, Rosmarin), abgezupft
150 g grobes Salz
30 g Rotwein
oder 30 g Wasser
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Gewürznelke

Nährwerte: pro 100 g
Brennwert: 689 kJ / 165 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 4 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 1.8 g