Kompatible Versionen
Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Barbecue butter
- 1 garlic clove
- ½ tsp fresh rosemary leaves
- 20 g eschalot
- 20 g sun-dried tomatoes in oil, drained
- 1 pinch salt, to season
- 1 pinch ground black pepper, to season
- 50 g unsalted butter, softened and cut into pieces
- ½ tsp liquid smoke seasoning (see Tips)
Pork fillet wrapped in prosciutto
- 1850 g water, plus extra to submerge bag
- 30 g freshly squeezed lemon juice or 1 tsp ascorbic acid (see Tips)
- 100 g prosciutto
- 250 - 300 g pork fillet
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- 70 g basil pesto (see Tips)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2962.6 kJ / 705.4 kcal
- Eiweiß
- 54.5 g
- Kohlenhydrate
- 6.6 g
- Fett
- 50.9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 20.5 g
- Ballaststoffe
- 4.1 g
- Natrium
- 2348.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Rare beef steak with herb garlic butter
2h 15min
Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
2 Std. 20 Min
Duck breast à l`orange with orange zabaglione
2 Std. 20 Min
Salmon with Aromatics at 50°C
1sa 40 dk
Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze
1sa 40 dk
Slow cooked ribs in smoked paprika barbecue sauce
3óra 15p
Pork and shiitake mushroom rice paper rolls with Holy Trinity sauce
45min
Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)
1h 15min
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1 godz. 5 min
Salmon with fennel and apple salad
1h 20min
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
2 Std. 20 Min
Beef cheek Bourguignon
5h 25 min