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Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
6 portions
Zutaten
-
600 g de gigot d'agneau sans os
-
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
4 brins de persil frais équeutés
-
4 branches de menthe fraîche effeuillées
-
4 brins de coriandre fraîche équeutés
-
50 g de moutarde à l'ancienne
-
½ c. à café de sel
-
200 g d'échalotes coupées en deux
-
2 gousses d'ail
-
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
-
250 g d'eau
-
2 branches de thym frais
-
150 g de vin rouge
-
30 g de fond de veau
-
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
-
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
-
150 g de petits pois surgelés
-
100 g de pois gourmands
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
496.8 mg
Eiweiß
34 g
Brennwert
1818.2 kJ /
435.3 kcal
Fett
20.8 g
Ballaststoffe
6 g
gesättigte Fettsäuren
8.2 g
Kohlenhydrate
21.2 g
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