Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 279.5 mg

Eiweiß 2.8 g

Brennwert 686.8 kJ / 166 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 5.5 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Kohlenhydrate 6.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°20 41 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Velouté de chou-fleur à la marocaine

1 Std. 10 Min

Soupe de brocolis aux amandes grillées

35 Min

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

45 Min

Velouté de betteraves à la mousse de raifort

5 Std.

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

50 Min

Soupe de chou-fleur et poireau au paprika

40 Min

Velouté de courgette et roquette

35 Min

Velouté de carottes à la coriandre

35 Min

Velouté anisé à la courge et au fenouil

55 Min

Velouté de fenouil

30 Min

Velouté de potiron à la cannelle

45 Min

Soupe de butternut et chantilly au gingembre

50 Min