Sonnenweizen-Salat mit Möhren-Dressing

Name: Sonnenweizen-Salat mit Möhren-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Feigen, getrocknet; 80 g Gruyère Käse; 400 g Wasser; 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 35 g Rapsöl; 100 g Sonnenweizen; 70 g Roastbeef; 1 Salatherz; 1 Möhre; 100 g Apfelsaft; 50 g Joghurt, 1,5% Fett; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Senf, mittelscharf

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

3 Feigen, getrocknet (ca. 40 g)
80 g Gruyère Käse, in Stücken
oder 80 g Bergkäse, in Stücken
400 g Wasser
1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
35 g Rapsöl
100 g Sonnenweizen
70 g Roastbeef, in Scheiben
1 Salatherz, klein
1 Möhre (ca. 60 g), in Stücken
100 g Apfelsaft
50 g Joghurt, 1,5% Fett
¾ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Senf, mittelscharf

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2824 kJ / 675 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 57 g
Fett: 36 g
Ballaststoffe: 55.8 g