Aumônière de moules aux petits légumes

Aumônière de moules aux petits légumes

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

8 portions

Zutaten

La pâte à crêpes

150 g de farine de blé
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
200 g de lait entier
3 œufs
50 g d'eau

La garniture

20 g d'échalote
200 g de carottes coupées en petits tronçons
150 g de poireau coupé en tronçons
20 g d'huile d'olive
150 g de champignons de Paris frais émincés finement
100 g de vin blanc
20 g de fécule de maïs
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
70 g de lait froid
2 pincées de sel à ajuster en fonction de la salinité des moules
40 g de beurre
3 brins de persil frais ciselés
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
8 brins de ciboulette fraîche pour la finition

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 12.1 g

Brennwert 1009.4 kJ / 241.4 kcal

Fett 10.9 g

Ballaststoffe 2.5 g

Kohlenhydrate 20.4 g

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Frankreich

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