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Kaisersemmeln

Kaisersemmeln
4.5 166 Bewertungen
Zubereitung 40 Min
Gesamt 15 Std. 45 Min
12 Stück
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Zutaten

Poolish
  • Wasser
    100 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    400 g
  • Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    3 TL
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Butter
    20 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 5 g
Brennwert 684 kJ / 163 kcal
Fett 2 g
Ballaststoffe 1.5 g
Kohlenhydrate 31 g

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