Lasagne mit Parmesan-Béchamelsauce

Bolognese

• 200 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Möhren, in Stücken
• 150 g Staudensellerie, in Stücken
• 4 EL Olivenöl
• 10 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 100 g Rotwein
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 100 g Geflügelfond
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
• 1 TL Oregano, getrocknet

Béchamel und Fertigstellung

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 125 g Mozzarella, in Stücken
• 50 g Butter, in Stücken
• 50 g Mehl
• 600 g Milch
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Muskat, frisch gerieben
• 12 Lasagneplatten