Rodaballo al vapor con uvas

Name: Rodaballo al vapor con uvas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 30 g de chalota; 60 g de puerro; 60 g de zanahorias; 120 g de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 rodaballo; 3 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta blanca molida; 1 manojo de espárragos verdes; 100 - 150 g de uvas blancas; 200 g de vino blanco; ½ pastilla de caldo de pescado; 100 g de nata líquida

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 8 raciones

Zutaten

30 g de chalota en trozos
60 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
60 g de zanahorias en trozos
120 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 rodaballo (1500-2000 g) en 8 filetes, sin piel ni espinas
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta blanca molida
1 manojo de espárragos verdes (cortados por la mitad o en trozos si son gruesos)
100 - 150 g de uvas blancas (sin pepitas)
200 g de vino blanco
½ pastilla de caldo de pescado
100 g de nata líquida

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 1157 kJ / 276 kcal
Eiweiß: 9.6 g
Kohlenhydrate: 7.4 g
Fett: 21.8 g
gesättigte Fettsäuren: 11.5 g
Ballaststoffe: 1.2 g
Natrium: 148.4 mg