Springe zum Hauptinhalt Suchen
Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen
3.5 59 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • Mandeln
    50 g
  • Auberginen mittelgroß
    2
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Salz und etwas mehr
    ½ TL
  • Pfeffer und etwas mehr
    1 Prise
  • Blattpetersilie ohne Stiele
    ½ Bund
  • getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, halbiert
    50 g
  • getrocknete Aprikosen, entsteint halbiert
    50 g
  • Wasser
    150 g
  • gekörnte Brühe
    1 TL
    ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • Couscous
    100 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2
  • Ei
    1
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    1 Prise

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 11 g
Brennwert 1161 kJ / 277 kcal
Fett 10 g
Ballaststoffe 11.4 g
Kohlenhydrate 34 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Leicht & lecker 82 Rezepte
Deutschland
Leicht & lecker 82 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Süßkartoffel-Grapefruit-Suppe

3.6(29)

50min

Gewürzreis mit Studentenfutter und Spinat

3.6(103)

40min

Auberginen mit Amaranthfüllung

3.8(117)

40min

Mittelmeergemüse mit Couscous

3.3(60)

1h

Italienischer Gemüsetopf

3.8(26)

10h

Asianudeln

2.3(34)

55min

Chop Suey vegetarisch

3.1(94)

30min

Bulgursalat

4.0(24)

45min

Spinattorte

4.3(319)

1h

Frankfurter Kräuter-Risotto

4.1(72)

50min

Couscous-Kräuter-Salat

4.3(39)

40min

Quiche mit Ziegenkäse

4.1(70)

1h 25min