Rinderragout mit Bohnen

Name: Rinderragout mit Bohnen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 15 g Koriander; 20 g Sesamöl; 40 g Sojasauce; 500 g Rindfleisch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Basmati-Reis; 1220 g Wasser; 250 g grüne Bohnen; 1 rote Paprika; 20 g Tomatenmark; 10 g Speisestärke; ½ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

25 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch, klein, entkernt
15 g Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
20 g Sesamöl
40 g Sojasauce
500 g Rindfleisch, mager, zum Kurzbraten (z.B. Rücken oder Hüfte), in flachen Streifen (2 x 6 x 1 cm)

1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Basmati-Reis
1220 g Wasser
250 g grüne Bohnen
1 rote Paprika, in Streifen (ca. 1 x 6 cm), ca. 120 g
20 g Tomatenmark
10 g Speisestärke
½ TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1942 kJ / 463 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 47 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 3.4 g