![Mediterraner Lammrollbraten vom Grill Mediterraner Lammrollbraten vom Grill](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/793955d3-2d92-4efd-97a7-89ff5e2b9f5c/Derivates/d36156ae-b561-49a8-9f92-fc10d26bbe62.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Lammrub und Vorbereitung
- 300 g Lammfleisch, sehnenfrei (z. B. Hüfte)
- 2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
- 3 Stängel Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 1 TL Vanillezucker
- 2 TL grobes Meersalz
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 30 g Olivenöl
Oliventapenade und Lammfarce
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 75 g Oliven, schwarz, entkernt
- 40 g Pinienkerne
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 65 g Tomaten, reif, in Stücken
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 2 ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 ½ TL Salz
- 30 g Tomatenmark
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 120 g Schlagobers
Fertigstellung
- 1 Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
- 5 - 6 getrocknete Tomaten
-
300 - 500
g Gemüsefond
oder 300 - 500 g Bier
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3438 kJ / 822 kcal
- Eiweiß
- 58 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 63 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Alternative Rezepte
Low Fat Skyr-Himbeer-Eis
14 Std.
Slow Cooking Kalbs-Gemüse-Eintopf
2h 45min
Chicken Tikka Masala Pasta
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Chicken Wings in rauchiger Honigmarinade
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Lamm-Curry mit Kichererbsen und Spinat
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Kantonesischer Garnelen-Reis
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Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce
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Apfelstrudel mit Vanillesauce
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Maishähnchen mit gebratener Polenta und Curry-Sauce
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Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumensauce
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Chermoula-Hähnchen mit Schmortomaten-Couscous
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Butter-Hähnchen mit Knoblauch-Naan
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