Pesto-Salat

Pesto-Salat

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Pesto

Parmesan in Stücken
40 g
Zitrone unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1
Mandeln
30 g
Basilikum abgezupft
30 g
Olivenöl
70 g
Salz
½ TL

Nudeln und Fertigstellung

Wasser und etwas mehr zum Kochen
500 g
dicke Bohnen, TK aufgetaut, aus den Häuten gedrückt
300 g
Salz und etwas mehr zum Kochen und Abschmecken
½ TL
Orecchiette
350 g
Oliven, schwarz, entsteint
50 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), halbiert
1 Pck.
Kapernäpfel, eingelegt abgetropft
60 g
Pfeffer zum Abschmecken

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 27 g

Brennwert 3086 kJ / 737 kcal

Fett 34 g

Ballaststoffe 9.3 g

Kohlenhydrate 74 g

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