![Rinderfilet à la Esterhazy Rinderfilet à la Esterhazy](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5203f5f3-25c2-4698-90a3-d74d1018a407/Derivates/98fb329e-cb42-4ba7-a633-361c1928beae.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 2 TL Kapern, eingelegt
- 450 g Wurzelgemüse (z. B. Sellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Karotten), geschält, in Stücken
- 30 g Butter
- 20 g Tomatenmark
- 2 EL Rapsöl
- 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Estragonsenf
- 700 g Rinderfilet (Rindslungenbraten), oder Mageres Meisel oder Rostbraten
- 250 g Wasser
- 100 g Rotwein
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 10 g Maisstärke
- 50 g Schlagobers
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1553 kJ / 371 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 21 g
- gesättigte Fettsäuren
- 9 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Natrium
- 572 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Tafelspitz mit Wurzelsauce
2 Std.
Hendlroulade mit Kürbisgemüse
45 min
Hühnergeschnetzeltes mit Paprika und Reis
50min
Reisfleisch (mit Kalbfleisch)
1h 25min
Fiakergulasch
2 Std. 15 Min
Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln
1 godz.
Schweinslungenbraten mit Letscho und Ei
1 godz.
Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree
1 godz.
Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln
1 godz.
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
50min
Boef Stroganoff
50min
Faschierter Braten - Stefaniebraten
2 Std. 45 Min