Rotweinpasta mit Knusperbröseln

Name: Rotweinpasta mit Knusperbröseln
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 200 g Pumpernickel; 200 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 200 g Rotwein; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Cherry-Tomaten; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 120 g Wasser; ½ TL Zucker; 1 EL Senf; Wasser; Salz; 500 g Nudeln; 150 g Bacon, in Scheiben

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
½ Bund
Pumpernickel in Stücken
200 g
Möhren in Stücken (3 cm)
200 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Rotwein
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Cherry-Tomaten halbiert
300 g
Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
½ TL
Pfeffer
½ TL
Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
120 g
Zucker
½ TL
Senf
1 EL
Wasser zum Kochen der Nudeln
Salz zum Kochen der Nudeln
Nudeln (z. B. Bavette)
500 g
Bacon, in Scheiben in Streifen
150 g