![Lammfilet an pinker Pfefferkornsauce Lammfilet an pinker Pfefferkornsauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/63F5CCF3-0BDB-40DE-AE62-4C54B2194DB1/Derivates/a33e41a7-f45e-41a1-a4e0-1e2e7d09889b.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 30 g Butter, in Stücken
- 60 g Schalotten (ca. 2 Schalotten), in Hälften
- 2 Knoblauchzehen
- 220 g Wasser
-
½
TL Fleischbouillonextrakt, nach Belieben (siehe Tipp)
oder ½ Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l) -
2
TL rosa Pfeffer
oder 2 TL grüner Pfeffer, eingelegt - 300 g Kartoffeln, klein, ungeschält, gewaschen und in Stücken (2 x 2 cm)
- Olivenöl, zum Einfetten
- 700 g Lammrücken, ohne Knochen, in Stücken (6-8 cm)
- 1 Prise feinkörniges Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Wasser
- 150 - 200 g grüner Spargel, gerüstet und in Stücken (3-4 cm)
- 1 Karotte, in Stiften
- 1 EL Whisky, alle Sorten
- 1 TL Maisstärke
- 60 g Rahm
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1830 kJ / 435 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 12.8 g
- Fett
- 29.3 g
- Ballaststoffe
- 3.8 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chinesische Nudeln mit Gemüse und Schweinefilet
50 min
Coq au vin
2 Std.
Rindsvoressen mit Semmelknödeln
1 Std. 30 Min
Cocktail-Dressing
5min
Poulet mit Spargeln und Reis an Weisswein-Specksauce
45 Min
Räucherlachs-Pizza
1 Std.
Rindsstroganoff
45 Min
Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce
50 min
Gefüllte Pouletbrustpäckchen mit Kartoffeln
55 Min
Gefüllte Peperoni mit Reis und Tomatensauce
1 Std.
Rindsvoressen
1 Std. 50 Min
Pouletcurry
35 min