Springe zum Hauptinhalt Suchen
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
5.0 2 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 15 Min
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g beurre, non salé (du lait de vache) congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille au safran
  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et en morceaux
  • 50 g beurre, non salé (du lait de vache)
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g sucre glace

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 morceau/part

Eiweiß 7 g
Brennwert 2734 kJ / 654 kcal
Fett 44.8 g
Kohlenhydrate 56 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Au plaisir de pâtisser 65 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Bâtonnets aux noisettes

4.9(47)

1 godz. 50 min

Chocolats pralinés à la liqueur

4.5(2)

1 godz. 30 min

Pain accordéon aux herbes

4.4(35)

1 godz. 20 min

Petits pains au müesli (sucrés)

4.7(11)

2 godz.

Barres au sésame

3.2(5)

30 min

Biberlis d'Appenzell

5.0(3)

2 godz. 20 min

Croissants viennois

3.7(3)

1 godz. 30 min

Focaccia aux pommes de terre et romarin

4.0(3)

2 godz. 35 min

Croustillant au chocolat type whoopi pie

4.3(4)

1 godz.

Chocolat chaud à l'orange en bâtonnet

5.0(1)

2 godz. 50 min

Pain müesli

4.0(2)

2 godz.

Crackers au fromage

4.7(3)

2 godz. 30 min