Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas

Name: Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 10 - 15 g de hierbas frescas variadas; 200 g de leche; 60 g de mantequilla; ¾ de cucharadita de sal; 150 g de sémola de trigo; 1 huevo; 500 g de remolacha fresca; 700 g de agua; 150 g de vino blanco; 2 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero; 25 g de harina; ½ - 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta negra molida; 100 g de nata

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 6 raciones

Zutaten

10 - 15 g de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, perejil, cebollino, solo las hojas)
200 g de leche
60 g de mantequilla en trozos y algo más para engrasar
¾ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de nuez moscada molida (optional)
150 g de sémola de trigo
1 huevo

500 g de remolacha fresca pelada y en trozos
oder 500 g de remolacha cocida pelada y en trozos
700 g de agua
150 g de vino blanco
2 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero
oder 2 pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l)
25 g de harina
½ - 1 cucharadita de sal
2 pellizcos de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta negra molida
100 g de nata
1 cucharada de vinagre de vino blanco (optional)

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 1386 kJ / 331 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 4 g