Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 22 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di mascarpone
150 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

80 g olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di timo secco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 23.9 g

Brennwert 3134 kJ / 749 kcal

Fett 44.6 g

Ballaststoffe 5.4 g

Kohlenhydrate 63 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bontà ripiene 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Spaghetti peperoni, spada e melanzane

35 Min

Nfigghiulate Siciliane

3 Std. 50 Min

Tagliatelle verdi con ragù di culatello

1 Std. 10 Min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50 Min

Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini

30 Min

Gnocchi di patate ripieni di zucchine

1 Std. 10 Min

Ravioli luganega e porcini

2 Std.

Ravioli di seitan al vapore su crema di verza e patate

1 Std. 30 Min

Gnocchi ripieni con spinaci freschi e salsiccia

1 Std. 30 Min

Pasta caprese

20 Min

Ravioli con salsa di zucchine

35 Min

Linguine con pesto di noci e broccoli

35 Min