Mediterraner Fencheleintopf mit Fisch

Name: Mediterraner Fencheleintopf mit Fisch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Fenchelsaat; 4 Tomaten; 1400 g Wasser; 400 g Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g Fenchelknollen; 200 g Möhren; 300 g festkochende Kartoffeln; 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 Stängel Thymian; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 4 - 5 EL Ouzo; 1 Prise Zucker

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 EL Fenchelsaat
4 Tomaten (ca. 320 g), Stielansatz entfernt
1400 g Wasser
400 g Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (3 cm)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln, geviertelt
1 Knoblauchzehe
400 g Fenchelknollen, in Stücken, Fenchelgrün beiseite gestellt
200 g Möhren, in Stücken
300 g festkochende Kartoffeln, in 1 cm breiten Spalten
1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
4 Stängel Thymian, Blättchen abgestreift
2 Lorbeerblätter, getrocknet
4 - 5 EL Ouzo nach Belieben
1 Prise Zucker

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1134 kJ / 270 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 9 g