Grünkohl-Pasta mit Lachs

Name: Grünkohl-Pasta mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g frischer Meerrettich; 10 g Zitronensaft; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; ½ TL Salz; 350 g Grünkohl; 40 g Apfelringe, getrocknet; 1 Zwiebel; 20 g Butter; 20 g Pflanzenöl; 150 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 800 g Wasser; 250 g Penne; 2 Prisen Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g frischer Meerrettich, geschält, in Stücken
10 g Zitronensaft
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
350 g Grünkohl, abgezupft
40 g Apfelringe, getrocknet
1 Zwiebel, halbiert
20 g Butter
20 g Pflanzenöl
150 g Doppelrahm-Frischkäse
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
800 g Wasser, kochend heiß
250 g Penne (z.B. von Barilla), siehe Tipp
2 Prisen Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3260 kJ / 779 kcal
Eiweiß: 46 g
Kohlenhydrate: 54 g
Fett: 39 g