Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Mexican Quinoa Stuffed Aubergine
Zutaten
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Cheddar cheese diced (1-2 cm)100 g
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fresh coriander (approx. 10 g)
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aubergines large (approx. 800 g)2
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olive oil20 g
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onions quartered120 g
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garlic cloves3
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fresh jalapeño chillies to taste1 - 2
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water275 g
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tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)400 g
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fine sea salt1 ½ tsp
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quinoa rinsed120 g
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tinned kidney beans drained100 g
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tinned sweetcorn drained100 g
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vegetable stock cube (for 0.5 l)1
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ground coriander1 tsp
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ground cumin1 tsp
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smoked paprika1 tsp
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chilli powder½ tsp
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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