Barolo-Birne mit Honig-Parfait

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

4.8 45 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 10 Std.

10 Portionen

Zutaten

Honig-Parfait

Zucker
150 g
Vanilleschote
½
Weinbrand
20 g
Wasser
50 g
Honig
200 g
Eigelb
8
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
1000 g

Barolo-Birnen und Fertigstellung

Rotwein Barolo
500 g
Zucker
150 g
Johannisbeer-Gelee
100 g
Speisestärke
20 g
Birnen mittelgroß (ca. 600 g), geschält, geviertelt, entkernt
5

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 6 g

Brennwert 2766 kJ / 661 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 65 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Limettensorbet mit Gin

3 Std. 45 Min

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

30 Min

Lebkuchenparfait

8 Std. 15 Min

Mango-Joghurt-Mousse

4 Std. 40 Min

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

8 Std. 20 Min

Schokoladetarte | Himbeer | Ginger

6 Std. 20 Min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 Std. 20 Min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 Min

Kürbiskernparfait

5 Std. 45 Min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 Min

Zabaglione

15 Min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 Std. 45 Min