JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4.0 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

La crème anglaise Passion

16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 jaunes d'œufs
25 g de sucre en poudre

La gelée pom-Passion

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
100 g de jus de pomme verte
1 g d'agar-agar (½ sachet)

La meringue

90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
160 g de sucre en poudre
10 g de manzana

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 2166 kJ / 516 kcal

Fett 10.5 g

Ballaststoffe 36.5 g

Kohlenhydrate 66.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crème d'amande aux raisins

1 Std. 40 Min

Pannacotta à la menthe compotée d'abricots

4 Std. 45 Min

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

7 Std. 30 Min

Gâteau aux épices et limoncello

40 Min

Terrine de canard

24 Std.

Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle

20 Min

Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces

72 Std.

Crème fouettée citron vert-noisette

5 Min

Ile flottante printanière et son cœur au trésor (Zone 4)

1 Std. 45 Min

AOUT - Condiment catalan - Richard Toix

3 Std. 30 Min

Sauce orange-citron

30 Min

Mai - Crémeux meringué griotte violette

30 Min