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Parfait glacé aux raisins et aux noix

Parfait glacé aux raisins et aux noix
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Zubereitung 15 Min
Gesamt 12 Std.
10 parts
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Zutaten

Le parfait aux raisins et aux noix (la veille)
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 400 g de raisins noirs et quelques grains pour la finition
  • ½ c. à café d'agar-agar
  • 400 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 150 g de jus de raisin
  • 125 g de sucre en poudre
  • 6 œufs
La sauce au raisin (le jour même)
  • 150 g de jus de raisin
  • 150 g de caramel au beurre salé

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 4.8 g
Brennwert 1769.6 kJ / 4.2 kcal
Fett 38.6 g
Ballaststoffe 178.3 g
Kohlenhydrate 7.9 g

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Frankreich

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