Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 24 Std.

12 pièces

Zutaten

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème à la verveine

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait entier
10 feuilles de verveine citronnelle
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 4.8 g

Brennwert 1351.9 kJ / 321.8 kcal

Fett 14.4 g

Kohlenhydrate 43.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crème pâtissière

15 мин.

Pâte à chou

2ч.

Pâte feuilletée express

2ч.

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

13ч. 15 мин.

Le drômois

12ч. 45 мин.

Mousse surprise

14ч.

Bavarois griotte-pistache

6ч. 30 мин.

Fraisier à la rhubarbe

24ч.

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

2ч. 55 мин.

Le rose-framboise

5ч.

Entremets coco-passion-papaye

24ч.

Génoise

1ч. 50 мин.