Kompatible Versionen
Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 100 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in Stücken
- 80 g Schlagobers
- 1 Ei
- 2 Eidotter
- 2 ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Würzen
- 1000 g Wasser
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 500 g Erdäpfel, mehlig, klein und mit Schale
- 80 g frische Eierschwammerl, halbiert oder geviertelt
- 500 - 600 g gemischtes Gemüse der Saison (siehe Tipp)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Hühnerbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz
- 4 Zweiglein frischer Thymian
- 30 g Butter, in Stücken und 2 EL zum Schwenken
- ¼ TL Muskat, gemahlen
- 3 EL Speisestärke, etwas mehr für die Arbeitsfläche
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3542 kJ / 847 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- Fett
- 62 g
- Ballaststoffe
- 8 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1h
Sommerliche Putenrouladen auf Zitronentagliatelle
1h 20min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Putenrouladen mit Petersilerdäpfeln
1h 15min
Schweinslungenbraten mit Spargel
1h 10min
Ripperl in Paradeiser-Chili-Sauce
1h 30min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2 Std. 30 Min
Putenmedaillons mit Mozzarella und Basilikumsauce
3 godz.
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1h
Putenbrust im Serranomantel mit Tomaten und Drillingen
40min
Schweinefilet mit Zucchini-Risotto
1h
Rindsrouladen
1h 30min