Focaccia au levain

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 23 Std.

16 portions

Zutaten

Rafraîchir le levain chef

50 g de levain chef
50 g de farine à pain T65
50 g d'eau température ambiante

Focaccia

330 g de farine à pain T00
210 g d'eau température du frigo
1 g de levure fraîche
7 g de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive
de l'huile d'olive pour graisser
1 pincée de gros sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 179.6 mg

Eiweiß 3 g

Brennwert 441.1 kJ / 105.4 kcal

Fett 2.1 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.3 g

Kohlenhydrate 18.2 g

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Auch enthalten in

Atelier Roger : L’art du levain 6 Rezepte
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