Schlosserbuben

Name: Schlosserbuben
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Pflaumen, getrocknet, ohne Kern; 200 g Rotwein; 1 Zimtstange; 6 Gewürznelken; 40 g dunkle Schokolade; 10 g Staubzucker; ¼ TL Zimt, gemahlen; 410 g Butterschmalz; 60 g Dinkelmehl, glatt; 75 g Mandeldrink; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht; 1 Prise Salz; 1 Prise Kardamom, gemahlen; 25 g Mandeln, geschält; 3 EL Dinkelmehl, glatt; 30 g Mandeln, gehobelt

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 9 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

250 g Pflaumen, getrocknet, ohne Kern (ca. 30 Stk.)
oder 250 g Zwetschken, getrocknet, ohne Kern (ca.30 Stk.)
200 g Rotwein
1 Zimtstange
6 Gewürznelken
40 g dunkle Schokolade
10 g Staubzucker
¼ TL Zimt, gemahlen
410 g Butterschmalz
60 g Dinkelmehl, glatt
75 g Mandeldrink, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 Ei
1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
1 Prise Salz
1 Prise Kardamom, gemahlen
25 g Mandeln, geschält, ganz (ca. 30 Stk.)
3 EL Dinkelmehl, glatt, zum Wälzen
30 g Mandeln, gehobelt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2228 kJ / 532 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 35 g
Ballaststoffe: 9.6 g