Kompatible Versionen
Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Lamb shoulder and vegetables
- 1 lemon
- 6 garlic cloves
- 1 tsp black peppercorns
- 60 g extra virgin olive oil
- 2 tsp sea salt flakes
- ½ tsp ground nutmeg
- ½ tsp ground cinnamon
- 1500 - 2000 g lamb, shoulder, bone in, scored around the bone
- 500 g hot water
- 16 small potatoes, cut into halves (see Tips)
- 2 fennel bulb, trimmed and cut into thick wedges (fronds reserved for garnishing)
Agrodolce
- 100 g water
- 100 g red wine vinegar
- 50 g white sugar
- 1 garlic clove
- 2 red onions (approx. 300 g), cut into halves
- 60 g currants
- 2 tbsp fennel seeds
- 1 tsp salt
- ¼ tsp ground black pepper
- 30 g balsamic vinegar
- 10 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 6 sprigs fresh mint, leaves only, plus extra for garnishing
- Nährwerte
- pro 1 portions
- Brennwert
- 2445.3 kJ / 582.1 kcal
- Eiweiß
- 47.4 g
- Kohlenhydrate
- 26.8 g
- Fett
- 30.6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10.2 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Natrium
- 996 mg
Alternative Rezepte
Flaky salmon pie with herb dressing
40 dk
Lamb cutlets with spinach and pea purée
40 dk
Salmon niçoise salad
35min
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7h 25min
Spiced lamb pie
40 dk
Warm wasabi potato salad
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Lamb rack with port sauce and parsnip purée
1sa
Prawn salad with horseradish cream
1sa
Citrus seafood salad
1sa
Coffee-rubbed beef with fennel salad
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Grilled eye fillet with Café de Paris butter
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Chicken drumsticks in spicy puttanesca sauce
2h 15min