• 

  Serranoham

  150 g
• 

  hardgekookte eieren

  2
• 

  extra vergine olijfolie

  50 g
• 

  boter

  100 g
• 

  ui

  30 g
• 

  bloem

  170 g
• 

  volle melk op kamertemperatuur

  800 g
• 

  gemalen nootmuskaat

  1 snuifje
• 

  gemalen zwarte peper

  1 snuifje
• 

  zout (aanpassen naar smaak)

  2 snuifjes

Paneren en frituren

• 

  eieren

  2
• 

  paneermeel

  200 g
• 

  extra vergine olijfolie (flinke hoeveelheid om te kunnen frituren)