Gemüse in Tempurateig mit Sojasaucen-Dip

Name: Gemüse in Tempurateig mit Sojasaucen-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Sojasauce; 30 g Dashi-Brühe; 30 g Reiswein; Sonnenblumenöl; 150 g Wasser; 50 g Eiswürfel; 1 Eigelb; ½ TL Salz; ½ TL Zucker; 100 g Weizenmehl; 50 g Reismehl; ½ Teelöffel Backpulver; 6 Scheiben Zucchini; 6 Scheiben Aubergine; 1 grüne Paprika; 1 rote Paprika; 6 Zuckerschoten; 6 Babymöhren, TK; 1 Gemüsezwiebel; 200 g Japanischer Rettich (Daikon)

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

100 g Sojasauce
30 g Dashi-Brühe
30 g Reiswein (Mirin)

Sonnenblumenöl zum Frittieren
150 g Wasser, sehr kalt
50 g Eiswürfel
1 Eigelb
½ TL Salz
½ TL Zucker
100 g Weizenmehl
50 g Reismehl
½ Teelöffel Backpulver
6 Scheiben Zucchini (5 mm)
6 Scheiben Aubergine (5 mm)
1 grüne Paprika, in 6 breiten Streifen
1 rote Paprika, in 6 breiten Streifen
6 Zuckerschoten
oder 6 Spargelstangen, grün
6 Babymöhren, TK, aufgetaut oder frisch
1 Gemüsezwiebel, in Ringen (5 mm)
200 g Japanischer Rettich (Daikon), gerieben
oder 1 Stückchen Ingwer, frisch, gerieben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 840 kJ / 201 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 5 g