Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 10 Std.

12 portions

Zutaten

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
unsalted butter diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 22.6 g

Brennwert 1706 kJ / 408 kcal

Fett 24.2 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 25 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Christmas Around the World 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Mustard-dill sauce

Mustard-dill sauce

2 Std. 15 Min

Mulled Wine

Mulled Wine

30 Min

Salmon Dill Muffins

Salmon Dill Muffins

45 Min

Mustard Dill Sauce

Mustard Dill Sauce

2 Std. 15 Min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1 Std. 10 Min

Sicilian Iced Coffee

Sicilian Iced Coffee

4 Std. 10 Min

Apple, Pineapple and Lime Yoghurt Drink

Apple, Pineapple and Lime Yoghurt Drink

8 Std. 20 Min

Roast Turkey with Creamy Pancetta, Lemon and Herb Stuffing

Roast Turkey with Creamy Pancetta, Lemon and Herb Stuffing

5 Std. 30 Min

Red Berry Cheesecakes in Jars

Red Berry Cheesecakes in Jars

4 Std.

Tuna Tapenade

Tuna Tapenade

5 Min

Chicken Galantine with Dill Yoghurt

Chicken Galantine with Dill Yoghurt

3 Std. 25 Min

Egg-free mayonnaise

Egg-free mayonnaise

10 Min