Pain aux graines au levain

5.0 3 Bewertungen

Vorbereitung 5 Min

Gesamt 33 Std.

1000 g

Zutaten

Trempage des graines

30 g de graines de lin
30 g de graines de tournesol
30 g de graines de potiron
30 g de graines de sésame (optional)
10 g de graines de pavot
10 g de graines de chia
90 g d'eau

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine de blé
50 g d'eau

Autolyse

425 g de farine de blé
75 g de farine mi-blanche

75 g de farine de blé
340 g d'eau

Pâte à pain aux graines

3 pincées de levure boulangère sèche (optional)
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 100 g

Natrium 478 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1062 kJ / 254 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 46 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Faire du pain au levain 8 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Pain paysan

3 Std.

Petits pains au lait

2 Std. 5 Min

Brioche

9 Std. 30 Min

Pain alpin de seigle au levain

33 Std.

Pain Vallemaggia au levain

33 Std.

Pain croustillant sans gluten

3 Std.

Pain vapeur

2 Std.

Babka salé au saumon fumé

4 Std.

Petits pains au yogourt et sésame

1 Std. 30 Min

Pain aux pépites de chocolat sans gluten

1 Std. 10 Min

Pain torsadé rustique au levain

27 Std. 30 Min

Bürli au levain

27 Std.

Alle anzeigen

Alle anzeigen