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Bürli au levain
5.0 2 Bewertungen
Vorbereitung 5 Min
Gesamt 27 Std.
8 portions
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Zutaten

Préparation du pain au levain
  • 50 g de levain chef
  • 15 g de farine bise
  • 15 g d'eau
Pré-ferment (levain)
  • 100 g de farine bise
  • 100 g d'eau
Pâte à Bürli
  • 3 pincées de levure boulangère sèche
  • 350 g d'eau
  • 250 g de farine mi-blanche
  • 250 g de farine bise
  • 12 g de sel
Façonnage et cuisson
  • farine mi-blanche pour fariner
    farine de blé, pour fariner

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 590 mg
Eiweiß 8 g
Brennwert 1107 kJ / 265 kcal
Fett 2 g
Ballaststoffe 10 g
gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 59 g

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