Spargelcremesüppchen mit Käsechips

Name: Spargelcremesüppchen mit Käsechips
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Hartkäse; 100 g Gouda; 500 g weißer Spargel; 700 g Wasser; 1 TL Zucker; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Schalotten; 15 g Butter; 125 g Schlagobers; 1 EL Maisstärke; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 4 TL Schnittlauch, frisch

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
50 g
Gouda in Stücken
100 g
weißer Spargel
500 g
Wasser
700 g
Zucker
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Schalotten halbiert
2
Butter
15 g
Schlagobers
125 g
Maisstärke
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Schnittlauch, frisch in Röllchen geschnitten
4 TL