Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 morceau

Zutaten

Pâte feuilletée

300 g de beurre non salé coupés en cubes et préalablement congelés
300 g de farine tout usage
150 g d'eau froide
2 pincée de sel selon les goûts
farine tout usage pour fariner

Farce au poulet et aux champignons

80 g d'échalotes
2 gousse d'ail
100 g de bacon salé et fumé tranchés coupé en dés
20 g d'huile d'olive
250 g de blanc de poulet coupés en petits morceaux
100 g de champignons frais type pleurotes, coupés en petits morceaux
2 œufs
3 pincées herbe de Provence déshydratée
60 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
3 pincées de sel selon les goûts
3 pincées de poivre 5 baies selon les goûts

Pommes poêlées

30 g de beurre non salé
20 g de sucre de canne Demerara
150 g de pommes Granny-Smith couper en petits morceaux

Assemblage du feuilleté

1 jaune d'œuf
5 g herbe de Provence déshydratée pour la finition

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 morceau

Eiweiß 17 g

Brennwert 2566.1 kJ / 617.5 kcal

Fett 44.9 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 34.5 g

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