Crispy Smashed Potato Salad

Crispy Smashed Potato Salad

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portion

Zutaten

water
700 g
new potatoes
1200 g
olive oil for brushing
salt to taste
black pepper, ground to taste
garlic clove to taste
1 - 2
shallot halved
50 g
cornichon, any type small
150 g
canned sweet corn kernels drained
120 g
Greek yoghurt
280 g
mayonnaise
40 g
mustard
20 g
lemon zest, grated half a lemon only
freshly squeezed lemon juice
10 g
honey
10 g
salt
½ tsp
black pepper, ground
½ tsp
green onion cut in thin slices, for garnishing
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 341.2 mg

Eiweiß 10.5 g

Brennwert 1272.1 kJ / 304 kcal

Fett 7.3 g

Ballaststoffe 5.9 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 51.4 g

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