Sauerteig-Bürli

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 27 Std.

8 Portionen

Zutaten

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
15 g
Wasser
15 g

Vorteig

Ruchmehl
100 g
Wasser
100 g

Bürli-Teig

Trockenhefe
3 Prisen
Wasser
350 g
Halbweissmehl
250 g
Ruchmehl
250 g
Salz
12 g

Formen & Backen

Halbweissmehl zum Bemehlen

Weissmehl, zum Bemehlen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 590 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1107 kJ / 265 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 10 g

gesättigte Fettsäuren 0.3 g

Kohlenhydrate 59 g

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