Crème glacée marbrée à l'érable et aux noix

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 12 Std. 30 Min

10 portion

Zutaten

120 g de noix de Grenoble décortiquées
380 g de crème liquide 35% m.g. (crème à fouetter)
370 g de lait évaporé (une canette de 354 mL)
130 g de sirop d'érable
45 g de cassonade foncée
50 g de sirop de maïs
5 jaunes d'œufs
115 g beurre doux en morceaux
1 pincée de sel
1 c. à thé de jus de citron
50 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
5 g d'extrait naturel de vanille
de noix de Grenoble décortiquées grillé (facultatif), pour servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 82.5 mg

Eiweiß 6.5 g

Brennwert 1879.7 kJ / 449.3 kcal

Fett 36 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 17.8 g

Kohlenhydrate 28.3 g

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