Pittige Cake met Pruimen

Pittige Cake met Pruimen

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std. 30 Min

12 porties

Zutaten

Pittige cake

gember, vers geschild
20 g
bloem
300 g
bakpoeder
16 g
bicarbonaat van sodium
½ tl
kaneel, gemalen
½ tl
kruidnagel, gemalen
1 snuifje
nootmuskaat, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
gedroogde pruimen
250 g
water
300 g
cognac
50 g
50 g armagnac
boter kamertemperatuur, in blokjes (2 x 2 cm)
200 g
suiker
100 g
rietsuiker
100 g
eieren
3

Vulling

roomkaas
300 g
room, 35% vet
300 g
suiker
100 g
cacaopoeder
15 g

Botercrème

suiker
80 g
boter kamertemperatuur, in blokjes (2 x 2 cm)
230 g
melk
80 g
tabasco
2 g
cacaopoeder
15 g

Afwerking

rode peper, vers (optional) fijngehakt, om te garneren
pistachenoten, gehakt om te garneren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 303 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 3072.2 kJ / 734.3 kcal

Fett 49.2 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 29.9 g

Kohlenhydrate 68.4 g

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